夏季来临，气温渐升，为保障广大师生食品安全，病原微生物易于滋生繁殖，食源性疾病进入高发期。为有效预防和控制校园食品安全事故的发生，尤溪县市场监督管理局针对夏季校园食品安全作出安全提示：

　　一、学校食堂和校外供餐单位 

　　1.严格落实食品安全主体责任。严格实行食品安全校长（园长）负责制，推进食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制落实，加强从业人员食品安全知识培训，全方位开展食品安全自检自查，严密防控校园食品安全事故发生。 

　　2.规范食材采购与储存。采购食品原材料时要做好进货查验，落实索证索票制度，严禁采购制售四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品，禁止供应超出经营许可范围的食品品种。要严格按照食品特性，选择合适的贮存方式，按照要求做好标识标签登记，遵循“先进先出”原则，及时清除、销毁过期或腐败变质食品。 

　　3.规范食品加工操作。严格按照《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2014）《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全法律法规，做好从业人员健康管理，严格控制操作加工过程。集体用餐配送单位要严格规范分餐配送流程，严防因分餐、配送不规范造成食物污染。 

　　4.强化环境卫生管理。按规定做好食品加工场所、就餐场所、设施设备的维护、清洁、消毒工作。规范餐饮具清洗、消毒、保洁过程，清洗消毒后的餐饮具应放入保洁柜中。做好病媒微生物防治，设置紫外线消毒灯、挡鼠板、灭蝇灯等设施，并规范使用。 

　　二、广大师生和家长 

　　1.养成健康文明饮食习惯。要自觉养成良好的个人卫生习惯，注意饮食饮水卫生，不吃过期、“三无”食品，不光顾无证照的餐饮店，预防食源性疾病和诺如病毒感染。同时，要预防野生菌中毒，不采食不认识的野生菌。 

　　2.树立厉行节约良好风尚。践行“爱惜粮食”“光盘行动”文明理念，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，坚持按需取餐、公筷公勺的健康就餐习惯。 

　　3.提高自我保护意识。若发现食品腐败、感官性状异常，应及时向学校或监管部门反映。如出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即就医并保留相关证据，以便后续维权。