一、选购食品：正规渠道，仔细甄别

　　1.优先选择证照齐全的商超、品牌专卖店、规范农贸市场或信誉良好的电商平台，拒绝无证摊贩、朋友圈“自制手工”等来源不明的食品。 

　　2.购买预包装食品时，重点核查厂名、厂址、SC编号、生产日期、保质期、配料表等信息，坚决拒收“三无”、过期、包装破损或胀气的产品。 

　　3.理性看待“无糖”“低脂”“有机”等宣传噱头，特殊人群（糖尿病、高血脂患者等）需控制食用总量，不盲目跟风购买过度包装的“天价”礼盒，践行简约消费理念。 

　　4.慎购散装食品，尤其是散装熟食、卤味、白酒等，需查看储存条件是否达标，拒绝无标识、来源不明的散装白酒和肉制品。 

　　二、储存加工：生熟分开，烧熟煮透 

　　1.食材储存需分类分区，生熟食品分开存放、荤素分装，冷藏冷冻设备温度达标，开封后的熟食、糕点尽快食用或密封冷藏。 

　　2.家庭烹饪遵循“先拣后洗、烧熟煮透”原则，确保食物中心温度达70℃以上，生熟加工的砧板、刀具、容器严格分开，避免交叉污染。 

　　3.剩菜剩饭需在室温下2小时内冷藏（≤4℃），二次食用前必须彻底加热，凉拌菜、生腌海鲜等高风险品类尽量现做现吃，不长期存放。 

　　4.严禁采挖、购买、食用野生蘑菇，不加工活河豚、来源不明的泡制药酒，拒绝用草乌、附子、川乌等毒性中药材自制药膳或药酒，此类药材普通加工无法去毒，误食可致中毒甚至死亡。 

　　三、外出就餐与网络订餐：严守卫生，防范风险 

　　1.外出就餐优先选择公示《食品经营许可证》、量化等级达标（“笑脸”“平脸”以上）或实施“明厨亮灶”的餐饮单位，观察就餐环境清洁度、餐具消毒情况和从业人员穿戴规范，主动使用公勺公筷，践行分餐制和“光盘行动”。 

　　2.网络订餐需选择资质齐全、距离较近、配送时效快的店铺，收餐时检查包装完整性和食安封签是否破损，确认食品中心温度不低于60℃，尽快食用不存放。 

　　四、农村集体聚餐：强化备案，严控风险 

　　1.农村集体聚餐举办者、承办者是食品安全第一责任人，聚餐人数达到规定规模的，需提前向所在地村（居）委会或乡镇（街道）食安办申报备案，主动接受食品安全指导。 

　　2.承办聚餐的厨师及从业人员需持有效健康证明上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，加工操作时严格遵守食品安全规范。 

　　3.聚餐食材需从正规渠道采购，落实进货查验和索证索票制度，严禁采购使用病死毒死畜禽肉、变质食材、野生蘑菇、发芽土豆、未煮熟的四季豆等风险食材，不提供散装白酒和自制药酒。 

　　4.聚餐场地需保持清洁卫生，配备必要的清洗消毒设施，餐具、饮具使用前必须洗净消毒，生熟食品的加工工具、盛放容器严格分开，防止交叉污染。 

　　5.聚餐剩余食品需妥善处理，高温天气下避免长时间存放，确需留存的应及时冷藏，再次食用前彻底加热；聚餐举办者要提醒就餐人员适量取餐，杜绝暴饮暴食。 

　　五、特殊人群与膳食管理：科学饮食，量力而行 

　　1.老人、儿童、孕妇及免疫力低下者，避免食用生食水产品、生鸡蛋制品，慎食高油高糖食品，注意饮食多样化和粗细搭配。 

　　2.慢性病患者需控制节令食品（如糕点、糖果）摄入量，食用高糖高脂食品当日应减少主食和烹调油摄入，多吃蔬菜并坚持适量运动。 

　　3.餐饮服务单位使用醇基液体燃料时需加强“五专”管理，做好醒目标识，避免与白酒混放，严防误食甲醇导致中毒。 

　　六、监管保障与维权渠道：从严监管，依法维权 

　　1.各地相关部门将聚焦米面油、肉蛋奶、节令食品等重点品种，紧盯农村地区、城乡接合部、旅游景区等重点区域，加大线上线下监督检查和专项抽检力度，严厉打击假冒伪劣、掺杂掺假、哄抬价格、“幽灵外卖”等违法行为，涉嫌犯罪的一律移送公安机关追究刑事责任。 

　　2.针对农村集体聚餐，基层监管部门将强化现场指导，督促举办者、承办者落实食品安全要求，及时消除风险隐患。 

　　3.消费者如发现食品安全问题或合法权益受到侵害，应保留购物小票、支付记录、问题食品照片等证据，及时通过12315热线、全国12315平台或12345政务服务热线投诉举报。 

　　4.食用食物后若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即前往正规医疗机构就诊，切勿自行用药延误病情，并及时向监管部门反馈相关情况。 

　　食品安全无小事，健康过节是大事。希望广大食品生产经营者严格落实主体责任，消费者增强自我防护意识，共同筑牢节日食品安全防线，度过一个安全、健康、欢乐的假期！