尤溪县教育局：

　　《关于加强学校食堂消毒餐（饮）具管理的建议》（第5号）收悉。我单位的办理意见如下： 

　　  一、强化学校复用餐（饮）具监管

　　加强学校食堂复用餐饮具使用、清洗、消毒、保洁的全过程监管，全面排查学校食堂是否建立健全餐（饮）具消毒管理制度、是否配备符合规范的清洗消毒设施设备、是否规范填写消杀记录等，同时，开展学校食堂餐（饮）具全覆盖抽检，进一步推动校园食堂食品安全监管工作，确保学校师生用上“放心碗筷”。2024年，已出动执法人员778人次，完成辖区108家校园食堂及1家配餐单位全覆盖检查、“回头看”检查，共发现问题83个，已全部完成整改；已抽检学校食堂餐（饮）具215批次，发现不合格2批次。 

　　二、开展学校食堂食品安全培训 

　　针对食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、“三防”措施等方面开展食堂安全管理人员及从业人员培训，着力解决从业人员操作不规范、食品安全管理能力低等问题，进一步提升餐饮服务从业人员食品安全意识，预防食源性疾病的发生。同时，结合日常检查，对餐（饮）具洗消过程做具体指导，针对发现问题现场提出整改意见及建议，督促其整改落实到位，形成监管闭环。2024年，已开展学校复用餐（饮）具清洗消毒专题培训1次，校园食堂食品安全管理培训4次，观摩学习活动1次，共培训监管人员61人，学校食品安全总监、安全员、食堂工作人员534人。 

　　 三、完善餐（饮）具清洗消毒规范

　　制定下发《学校食堂餐饮具消毒管理规范》，供辖区各学校食堂参照执行，进一步规范辖区学校食堂餐（饮）具的清洗、消毒、保洁过程，严防严控餐用具安全风险。同时，召开《校园食堂落实食品安全主体责任承诺书》签字仪式、2023年度校园食堂餐（饮）具抽检不合格单位约谈会议等，要求各单位吸取教训、全面整改，确保食品安全“两个责任”落到实处。2024年，已完成108家学校食堂、1家配餐单位承诺签字，并对8家学校食堂开展主体责任约谈。 

　　下一步，我局将继续立足监督职能，完成学校食堂餐（饮）具全覆盖抽检，并对抽检不合格单位进行约谈，同时，通过联合检查、专项检查、抽样检测等方式，持续推动校园食堂食品安全常态化治理工作，切实落实学校食品安全主体责任，依法惩处违法违规行为，全力守护全县师生“舌尖上”的安全。 

　　领导签名： 

　　承 办 人：杨为亮，联系电话：0598-6338163 

　　落实情况：逐步落实 

　　尤溪县市场监督管理局 

　　2024年4月25日