联合梯田“开耕节”，亦为“耕牛节”。是流传于联合镇的一项民俗活动，它是由流传于尤溪的“鞭牛接春”和“四月八牛生日”两个传统习俗组合演变而形成的，早在唐宋以来，尤溪就有“鞭牛接春”的习俗。2000年以来，联合梯田所在各村为进一步保护好、利用好联合梯田这一自然农业遗产，以及传承好、弘扬好传统的“鞭牛”、“祭牛”民俗活动这一非物质文化遗产，在当地政府的引导下，于每年农历四月初八，在梯田当中举办富有特色的“开耕节”，并作为一项民俗活动传承下来。