全民健康生活方式行动“减油”核心信息是：

    科学认识烹调油。烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

    学会使用控油壶。中国居民膳食指南推荐，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克。

    控制烹调油摄入量。把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。

    多用少油烹调方法。烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。

    少用多油烹调方法。建议少用煎炸的方法来烹饪食物，或用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。

    少吃油炸食品。少吃或者不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品，在外就餐时主动要求餐馆少放油和少点油炸类菜品。

    少用动物性脂肪。建议减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替，使用植物性油建议不同种类交替使用。

    限制反式脂肪酸摄入。建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。

    不喝菜汤。烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。

    关注食品营养成分表。学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。