真菌多糖：存在于香菇、金针菇、银耳、灵芝、蘑菇、黑木耳、茯苓和猴头菇等大型食用或药用真菌中的某些多糖组分，具有抗衰老作用，促进蛋白质与核酸的合成，抵抗放射性的破坏并增加白细胞含量，抗溃疡与抗炎症作用，降血糖作用，护肝作用，抗凝血作用，增强骨髓的造血功能，通过活化巨噬细胞刺激抗体产生等，而达到提高人体免疫能力的生理功能。