经常听宣传说要“严防四季豆中毒”,那应该怎样做才能安全食用四季豆呢?

日期:2016-11-11 16:34 来源:尤溪县政府办
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  四季豆加工方法不当,多数是因为炒煮不够熟透,本身含有的红血球凝集素等毒素没有被完全破坏,就容易导致中毒,是集体食堂发生食物中毒最常见的原因,并且冬春季节高发。预防方法就是要将四季豆煮熟焖透。注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。烹调时先将四季豆外观失去原有的生绿色,这样吃起来会没有豆腥味。

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